Tak, a je to tady. Víte stejně dobře jako já, že tohle se nedalo dlouho odkládat. Recept na lasagne je tu! Dnes si na čtyři menší, holčičí porce nachystáme:

1/2kg mletého masa (ideálně vepř+kráva), lasagne, 2 střední cibule, 1 vetší mrkev, 2dl řídkého rajčatového protlaku (pokud nemáte, použijte obyčejný a nastavte kečupem a trochou vody), tmavou sojovou omáčku, tabasco, tymián, pepř, sůl. Na bešamel (ten už umíme od minule) dvě lžíce másla, tři lžíce hladké mouky a 3dl smetany nebo mléka.

Rozehřejeme máslo a přidáme mouku. Dvě minuty zuřivě mícháme, nejlépe metlou, a poté přidáme smetanu/mléko. Směs zřídne, ale po chvili začne prudce houstnout. Nepřestáváme míchat, až se hustota ustálí, doředíme trochou vody (obzvlášť pokud jsme použili smetanu, bude bešamel velmi hustý). Na mírném plameni pak vaříme zhruba deset minut za častého míchání. Věřte mi, něco jako spálený bešamel ve své kuchyni nechcete. Správně by se melo přidat pár lžic bílého vína a špetka muškátoveho oříšku, ale obzvlašť do lasagní to vynechávám.

Vedle na oleji osmahneme cibuli nakrájenou na kostičky, až zesklovatí, přidáme mrkev. Ta by měla být nakrouhána na tenké nudličky, aby se dobře uvařila. Po minutce přidáme mleté maso, které vařečkou rozmělníme tak, aby nám netvořilo hrudky, ale volně sypkou směs. Když maso rovnoměrně zhnědne, vlijeme protlak, osolíme, opepříme (ideální je hrubě mletý černý nebo barevný pepř), přidáme lžičku tabasca a lžíci sojové omáčky a půl lžičky tymiánu. Dobře promícháme a pět minut vaříme.

Dno zapékací misky (sklo, keramika) pokryjeme bešamelem. Na něj položíme lasagně. Ano, opravdu nevařené, tak jak je vyndáme z krabičky, v bešamelu a masové směsi se krásně uvaří. Pokryjeme je vrstvou masa, a střídáme, lasagně, maso, lasagně, maso. Pokud máme dost bešamelu, můžeme lasagně pokaždé trochou potřít. Na množství masa, které jsme si připravili padne podle chuti zhruba deset plátků lasagní. Na konec vrstva ze zbylého bešamelu a šup do už rozpálené trouby na 40 minut při 160°C. Nakonec posypte strouhaným sýrem, přihoďte do trouby jednu bagetu k dopékání a potrapte na dalších 5 minut při 200°C. Nikdy lasagně se sýrem nepečeme, ale přidáváme ho až na konci, protože má být rozteklý a vláčný, nikdy upečený do křupavé kůrky. Dopečeme bagetu, za tepla potřeme česnekem a máslem, a baštíme.

Ozdobíme trochou petrželky a dobrým pivem.

Nakonec rada, během štosování lasagní a masa do misky obsah trochu stlačte, abyste se vyhnuli vzduchovým bublinám a lasagně se v mase dobře uvařily. A jedna obecná, ať už vaříte pro zábavu nebo jen pro základní přežití, vždy mějte dobré vybavení, ostré nože, vhodné pánve a správné nádobí. Snad nic nedokáže vaření otrávit tak, jako třeba tupý nůž.

Pokud chcete britskou obdobu lasagní, nepoužívejte kromě soli a pepře žádné jiné koření a lasagně dejte jen na dno a na povrch, mezi tím nechte všechno maso. Pokud chcete skotskou variantu postupujte stejně, jen přidejte do masové směsi hrášek. Servírujte lžící a podávejte s hranolky.